蜂蜜營養(yǎng)豐富，味道甜美，是許多人最喜歡的健康食品。蜂蜜含有人體所需的大部分礦物質(zhì)和維生素、有機酸、氨基酸、生長素等營養(yǎng)物質(zhì)，廣泛應用于兒童、婦女、中老年人等階層，是一種廣譜的健康食品。但現(xiàn)在假冒偽劣產(chǎn)品的魚眼混合珠，充滿市場，名稱多，消費者難以區(qū)分真實性，如何購買安全的蜂蜜？
平、貴可能有假
記者在一個農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)平臺上看到，山東槐花蜜和廣西純天然蜂蜜的批發(fā)價是45元/kg，湖南衡陽純天然蜂蜜和貴州有機蜂蜜批發(fā)價60元/kg，廣東江門純天然蜂蜜和山西臨汾原始森林蜂蜜價格為100元/kg。加上運輸成本、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克純蜂蜜在店內(nèi)銷售，一般不低于30元。業(yè)內(nèi)人士表示。
在超市看到便宜的不是真正的蜂蜜產(chǎn)品蜂蜜行業(yè)老手對記者說：像20元一罐蜂蜜，成本低，為什么是真的？
據(jù)有關(guān)人士透露，市場上假貨很多，同一品牌也分為真?zhèn)?。三四十元一斤便宜的蜂蜜假貨很有可能，五六十元一斤的蜂蜜質(zhì)量更好。
上述負責人表示，大部分消費者近年來消費趨于理性，更加關(guān)注的是產(chǎn)品質(zhì)量，從價格導向型轉(zhuǎn)向質(zhì)量導向型消費，對優(yōu)質(zhì)價格的接受度明顯提高。但非法者也立即瞄準高端蜂蜜，價格不再是衡量蜂蜜真?zhèn)蔚膯我挥仓笜?。不久前在香港曝光的麥蘆卡蜂蜜(新西蘭獨特的桃金娘科灌木)價值相當高。此前，在珠江新城的一家友誼超市，記者看到了至少三家新西蘭公司生產(chǎn)的麥盧卡蜂蜜，最昂貴的小瓶超過600元。據(jù)了解，這種蜂蜜在香港的價格約為每100克39克.6港元至151.2港元不等，價格明顯高于普通蜜種。
土蜂蜜不一定是真正的土蜂蜜
許多消費者發(fā)現(xiàn)，土壤蜂蜜可以通過網(wǎng)絡(luò)渠道購買，店主聲稱土壤蜂蜜的營養(yǎng)價值高于普通蜂蜜，保健效果好。
然而，專家指出，農(nóng)場蜂蜜不同于當?shù)胤涿?，混淆兩者是盜竊的概念，當?shù)胤涿凼侵府數(shù)胤洌粗袊洌┓涿?，由于中國蜂的習慣，擅長收集分散的蜂蜜來源，很難生產(chǎn)單一品種的蜂蜜，大多數(shù)是蜂王漿和蜂膠也為蜂生產(chǎn)。單一品種的蜂蜜提倡當?shù)氐姆涿?，更多的意大利蜂蜜假裝是當?shù)氐姆涿邸?/p>
能買到農(nóng)家蜂蜜嗎？州市民周小姐說：前段時間，我和朋友去農(nóng)村玩，看到國道旁邊的一些蜂農(nóng)放了幾個蜂箱，賣蜂蜜。據(jù)說它們是農(nóng)場本地蜂蜜。它們絕對純凈新鮮，價格也不便宜。。出于好奇，我嘗了嘗蜂蜜?？吹浇Y(jié)晶，味道還可以，但我的朋友提醒我，為什么蜂箱里沒有蜜蜂？。她說，賣蜂蜜的蜂農(nóng)解釋說，蜜蜂采蜜了，所以蜂箱是空的，因為他們懷疑，最后，周小姐沒有買蜂蜜。
對此，廣州從化市一位養(yǎng)蜂多年的養(yǎng)蜂人老齊告訴記者，蜜蜂不可能在幾個小時內(nèi)不回巢一次。很多路邊賣蜂蜜的人都不是養(yǎng)蜂人，只是買的。放蜂箱只是為了吸引生意。如果要求看蜜蜂，大部分都會被嚇到。他說，買蜂蜜越新鮮越好。即使是新鮮搖晃的蜂蜜，立即食用的效果也遠不如放一段時間的蜂蜜。專家提醒，蜂蜜分離后，蔗糖應在酶的作用下繼續(xù)分解成果糖和葡萄糖。大約一個月后，各種成分才能真正穩(wěn)定下來。而且蜂蜜天然抗菌，放久了不用擔心細菌。
選擇蜂蜜小貼士
1、看顏色
一般來說，深蜂蜜比淺蜂蜜富含礦物質(zhì)。如果你想補充微量元素，你可以選擇深蜂蜜，比如棗花蜜。優(yōu)質(zhì)蜂蜜質(zhì)地細膩，顏色鮮艷。劣質(zhì)蜂蜜通常渾濁，光澤差。
真蜂蜜的顏色看起來不太亮，白色、淺黃色或琥珀色，淺色假蜂蜜顏色鮮艷，一般為淺黃色或深黃色。
2、聞氣味
不純蜂蜜聞起來像水果糖或人工香料。配香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜味自然，花香淡淡。假蜂蜜聞起來像刺鼻的果糖。
3、看濃稠狀
一般來說，蜂蜜越濃越好。這是因為蜂蜜的粘度與其含水量有關(guān)。國家標準規(guī)定，含水量小于20%為一級產(chǎn)品。在超市選擇蜂蜜時，倒瓶子越慢越粘。由于質(zhì)地粘稠，蜂蜜具有拉絲的特點。
4、看拉絲
買了蜂蜜回家后，滴一滴，好蜂蜜拉長，上端斷裂后迅速反彈。假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜不會迅速反彈。真正的蜂蜜提到柔軟的長絲，不斷流動，假蜂蜜更懸浮和沉淀，提到滴落，有斷裂的流動。
5、味道
純蜂蜜味道醇厚，甜潤滑，入口后味道長，容易結(jié)晶不純蜂蜜味道甜單一，無香味，有糖水味，結(jié)晶入口融化，澀，粘，倒入水中立即融化。假蜂蜜有苦味，結(jié)晶塊像糖一樣咀嚼。
蜂蜜結(jié)晶是許多消費者關(guān)心的問題。許多人懷疑水晶蜂蜜是否質(zhì)量差。蜂蜜結(jié)晶是一種與蜂蜜品種和儲存條件無關(guān)的正常現(xiàn)象。一般來說，蜂蜜在13度以下結(jié)晶，油菜蜜和水果蜜在13-14度結(jié)晶，槐蜜不易結(jié)晶。事實上，水晶蜂蜜并不影響食用。
消費者最好去普通商店購買通過檢查的蜂蜜。購買時，請注意標簽上是否有工廠名稱、工廠地址、衛(wèi)生許可證號碼、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代碼等。
6.選擇瓶裝蜂蜜
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