飲食不當(dāng)、暴飲暴食、誤食不衛(wèi)生食物可能引起胃腸炎。俗話說胃三分治，七分養(yǎng)，想治好胃腸炎，飲食烹飪是必不可少的，胃腸炎患者可以吃什么食物來緩解病情呢？
胃腸炎應(yīng)該吃什么食物？
腸胃炎初期是腸道急性充血、浮腫、炎癥和滲出的嚴(yán)重階段，此時(shí)腸蠕動(dòng)活躍或痙攣，消化吸收功能較弱，發(fā)病后8~12小時(shí)內(nèi)，患者可以吃米粥、蛋面糊、細(xì)面等流質(zhì)食品。腹瀉嚴(yán)重或出汗多的情況下，為了補(bǔ)充體內(nèi)水、維生素、電解質(zhì)的不足，必須適當(dāng)?shù)亟o患者喝湯。
胃腸炎的好轉(zhuǎn)期，可以給患者吃易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)和半流質(zhì)食物，如薄饅頭皮、蒸蛋湯等。宜采用少食多餐的方法，每日進(jìn)食4～5次。需要注意的是，此時(shí)不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。
胃腸炎恢復(fù)期應(yīng)特別重視節(jié)制飲食，飲食應(yīng)吃清素、軟爛、溫暖的食物，避免過早吃肥肉、油炸食品、冷硬食品、芹菜、大豆芽、韭菜、蒜苔等纖維食品。恢復(fù)期后2~3天左右，可以用普通的飲食吃飯。
腸胃炎的治療方法
腸胃炎根據(jù)癥狀分為急性腸胃炎和慢性腸胃炎，不使用癥狀的治療方法不同。
急性胃腸炎
1、急性胃腸炎治療過程中，要避免很多食物，油膩的食物不應(yīng)該吃，比如肥肉、奶油、油炸食物等食物不應(yīng)該吃，辣刺激的食物也不應(yīng)該吃，辣椒、酒、洋蔥、咖喱、青椒、芥末、濃咖啡等，硬質(zhì)和高纖維的食物也不應(yīng)該吃，酸性食物和碳酸飲料等不應(yīng)該吃，這些食物容易阻斷消化，刺激胃粘膜，不利于胃粘膜炎的恢復(fù)。
2、炎癥期腸胃功能減弱，攝入清淡、低脂肪食物，最好吃流質(zhì)食物和軟質(zhì)食物，有利于消化吸收，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。一般來說，煮稀飯喝，為了補(bǔ)充食物控制減少的營(yíng)養(yǎng)攝入，可以煮五谷類稀飯。稀飯盡量煮爛，不要用米粒硬的稀飯。菜以嫩蔬菜為主，蔬菜纖維不高，肉類少吃，肉類盡量煮，不加姜蒜八角等刺激性香料。以流質(zhì)食物為主，但不要喝濃湯，適量喝清淡的湯，牛奶等也不要喝。
3、急性腸胃炎治療期間應(yīng)吃軟質(zhì)和流質(zhì)食物，直至癥狀痊愈。剛?cè)臅r(shí)候，其實(shí)腸胃功能也不太弱，建議以維持流質(zhì)和軟質(zhì)食物為主，再維持3個(gè)月的飲食。在此期間，你可以逐漸適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充其他食物來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是你應(yīng)該避免控制量、辛辣刺激和其他食物，不要暴飲暴食。
慢性胃腸炎
1、慢性胃腸炎除藥物治療外，平時(shí)養(yǎng)生。慢性胃腸炎不需要像急性胃腸炎那樣避免很多食物，但也要注意避免辛辣刺激食物，不要暴飲暴食，不要吃太多，按時(shí)吃，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。禁止煙酒和碳酸飲料。
2、胃酸分泌減少，如萎縮性胃炎，可吃濃肉湯、魚湯、雞湯等味道鮮美的食物，刺激胃酸分泌，促進(jìn)食欲。每頓飯可適當(dāng)吃幾個(gè)山楂，最好是新鮮的山楂，刺激胃液分泌。你可以吃酸水果或果汁，也可以喝酸奶。酸奶能抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素，同時(shí)使胃不受毒素侵蝕，有利于胃炎的治療和康復(fù)。因而，建議經(jīng)常適量喝酸奶。
3、對(duì)于胃酸分泌過多者(高酸性胃炎)，應(yīng)禁用肉湯、魚湯、雞湯以及過多的鮮味食品。可將肉類煮熟去湯后再烹制。食物要做得細(xì)、碎、軟、爛。烹調(diào)的方法少采用煎炸等，盡量用蒸、煮、燴、燉與煨等?？梢院扰Ｄ獭⒍?jié){、饅頭、面條、面包和胃酸。
4、慢性腸胃炎養(yǎng)生期間，注意多攝取高蛋白食物和高維生素食物，保證機(jī)體各種營(yíng)養(yǎng)素充足，防止貧血和營(yíng)養(yǎng)不良。對(duì)于貧血和營(yíng)養(yǎng)不良者，飲食中應(yīng)增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚等，肝、腰、梁等動(dòng)物內(nèi)臟。深色食物通常是新鮮蔬菜和水果富含維生素，如綠葉蔬菜、四角豆、番茄、茄子、棗、黃秋葵、紫秋葵、胡蘿卜、紅薯、紫甘藍(lán)、紫菜花等。
5、無論是急性腸胃炎后期養(yǎng)護(hù)，還是慢性腸胃炎平時(shí)養(yǎng)護(hù)，都可以采用食療方式。食療菜譜有很多，大家可以網(wǎng)上找找，或是找醫(yī)生咨詢。這里介紹一個(gè)經(jīng)過不少親友驗(yàn)證效果的菜譜，操作簡(jiǎn)單：白果仁25克，新鮮豬肚(盡量不要豬小肚)200克，先投白果仁和清水入鍋，大火燒開湯水后投豬肚，再改為慢火燉至豬肚軟爛即可。每天吃一次，空腹或半飽時(shí)吃。如果有蜜蠟的話，燉湯的時(shí)候加入2克蜜蠟，加入蜜蠟的湯必須馬上趁熱喝。否則，蜜蠟會(huì)凝固分析，嘴會(huì)變膩。
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